Aus der Rösterei

Kaffee, ehrlich erzählt.

Hinter jeder Tasse steckt mehr als man denkt. Wir schreiben darüber.

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Kaffeeröstung in der Trommel – Entwicklung eines individuellen Röstprofils bei LeNoKo

Wie entsteht ein Röstprofil – oder: warum ich manchmal den gleichen Kaffee mehrmals röste

Ein Röstprofil entsteht nicht am Schreibtisch, sondern in der Trommel: Maillard-Reaktion, erster Crack, Cupping – und viel Geduld.

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Kein Fincabesuch, aber jede Menge Kaffeegeschichte: Eindrücke aus Panama und die Legende der Geisha-Bohne aus Boquete.

06. August 2026
Strand im Sommer – die LeNoKo Rösterei macht Sommerpause ohne Kaffeevorrat

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Roast-to-Order bedeutet: Wenn wir Urlaub machen, ruht auch die Rösttrommel. Warum uns das wichtig ist und wie Sie rechtzeitig bestellen.

30. June 2026
Kaffeeplantage Finca El Corintio in Honduras, Herkunft unseres Corintio-Kaffees

Wir wissen, woher unser Kaffee kommt – über Direct Trade und unsere Partner in Honduras

Direct Trade statt anonymer Handelskette: die Geschichte hinter unserem Corintio und Gelben Catuai – und den Menschen, die sie anbauen.

02. June 2026
Kaffeeröster im Einsatz bei LeNoKo – frisch gerösteter Kaffee direkt nach Bestelleingang
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Bei LeNoKo beginnt die Röstung erst, wenn Ihre Bestellung eingeht. Warum das für maximale Frische sorgt – und was das für unsere Arbeit bedeutet.

15. May 2026